מרק עדשים, עגבניות וקינואה בסגנון תורכי

נראה שהחורף סוף כל סוף הגיע אלינו- מפלס הכינרת גבה והוכיח שיש תמיד גם חדשות טובות- ויחד עם גשמי הברכה, מגיע החשק לאוכל מנחם, מחמם, ולמה לא שיהיה גם בריא, מזין ומחזק? את כל אלו תמצאו במרק הנהדר והמיוחד הזה, שמשלב בתוכו עושר של בריאות וטעמים.

קרדיט לצילום: יעלי יצחקי

מרק עדשים, עגבניות וקינואה בסגנון תורכי

4 מנות

רכיבים לשלב 1:

2 כפות שמן זית

2 יח' בצל לבן קצוץ דק

1 יח' גזר קצוץ דק

חצי צרור סלרי אמריקאי קצוץ דק

5 שיני שום כתושות

1 כף פפריקה שטוחה

1 כף אורגנו שטוחה

1 כף כמון שטוחה

1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס

1 כף מלח הימלאיה

קמצוץ צ'ילי יבש גרוס

רכיבים לשלב 2:

5 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות

2 כוסות עדשים כתומות

1 כוס קינואה לבנה

4 ליטר מים/ציר ירקות

רכיבים לשלב 3:

1 כף שמיר קצוץ

1 כף כוסברה קצוצה

1 כף נענע קצוצה

1 כפית קליפת לימון מגורדת

הוראות הכנה:

1. לטגן בשמן הזית את כל הירקות שבשלב 1

2. להוסיף את התבלינים לטיגון קצרצר ומייד להוסיף את העגבניות הקצוצות ולגרד את המשקעים שנוצרו. לבשל למשך 5 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

3. להוסיף את המים/ציר , העדשים הכתומות והקינואה הלבנה, להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה עד לריכוך של העדשים. להוסיף את עשבי התיבול וגרידת הלימון שבשלב 3 , לטעום ולתקן תיבול.

בתיאבון, ואל תשכחו לשתף אותנו בתוצאות, בתגובות, באינסטגרם או בפייסבוק, תייגו אותנו @ayalafood

אם בא לכם שיהיה טעים, אבל לא בא לכם לבשל. אז ממש אין בעיה! הזמינו את קייטרינג איילה, אנחנו מכינים אוכל מוכן טבעוני משובח שמגיע אליכם הביתה, וכמובן גולת הכותרת- קייטרינג לאירועים טבעוניים מקטנים ותואמי קורונה ועד לגדולים יותר בימים שאחרי ההגבלות, וגם שמחים לבשל לאירועים ולסדנאות.